东京美食之旅：从拉面小巷到寿司吧台再到米其林星

东京是世界上最伟大的美食之城。这不是夸张——它拥有的米其林星比巴黎和纽约加起来还多，它的拉面店和寿司吧台以别处一个三明治的价格供应品质非凡的餐食，从怀石料理到居酒屋的美食传统深度无与伦比。无论你花五欧元还是五百欧元，在东京你都会吃得比地球上几乎任何地方都好。

寿司：一种艺术形式。 东京寿司涵盖从回转寿司连锁店到安静的 omakase（厨师推荐）吧台的全光谱，后者中厨师直接将每一贯寿司放在你的盘上。筑地外市场（内市场已搬至丰洲）附近的寿司大和大和寿司以排队之长和品质之高闻名。omakase 体验中，次郎（纪录片的那位）几乎不可能预订，但寿司�的斋藤、寿司吉武和春鷹提供不相上下的卓越水准。丰洲鱼市场的早间金枪鱼拍卖（在线预约，每日名额有限）展现了东京对鱼的痴迷的规模和严肃性。

拉面：一种执念。 东京的拉面文化竞争激烈，每家店专注于特定风格。新宿的风云儿以蘸面（tsukemen）闻名。Afuri 供应更清淡的柚子香味盐味拉面，已成为现代经典。一兰是一家连锁店，在你和厨师之间有帘子隔开的单人隔间中供应浓郁的猪骨汤拉面——注意力完全集中在那碗面上。东京站地下的东京拉面街汇聚了全城八家最好的拉面店于一条走廊。

居酒屋：日式酒馆。 居酒屋是东京下班后放松的地方——小份共享菜肴、啤酒、清酒和烧酒在轻松热闹的氛围中。目黑的�的�的鸟茂被广泛认为是世界上最好的烤鸡肉串（yakitori）餐厅——鸡的每个部位从心脏到尾巴都在备长炭上烤制，技艺非凡。新宿的 Shirube 在喧闹热情的氛围中供应经典居酒屋菜肴。有乐町铁路桥下的居酒屋（高架下区域）充满氛围且价格实惠。

街头美食和百货地下美食层。 日本的街头美食不像东南亚那样随处可见，但百货商店地下美食层（depachika）是它的等价物。新宿伊势丹、银座三越和日本桥高岛屋的地下楼层是精美呈现的食品殿堂——便当盒、和果子甜点、腌菜和预制菜肴将便利食品提升到一种艺术。筑地外市场虽然批发市场已搬走，仍然是街头美食目的地，有厚蛋烧（甜煎蛋卷）、新鲜生蚝和串串年糕。

怀石料理：巅峰。 怀石料理是日本的高级美食——一顿多道菜的用餐，随季节变化，平衡风味和质感，将每道菜呈现为视觉艺术品。六本木的龙吟和港区的神田是全城最精致的。一顿怀石料理通常包含八到十二道菜，持续两到三小时。价格不菲，但代表了世界上任何地方都能获得的最精致的用餐体验之一。

街区美食秘密。 �的旧下町（老城区）区域的谷中有传统甜品店和怀旧购物街。新宿以西的高�的圆寺是一个波西米亚街区，有出色的居酒屋和咖喱店。下北�的�的泽有年轻而有创意的美食场景。月岛专营文字烧——东京版本的大阪御好烧煎饼，更杂乱一些。每个街区展现了东京饮食文化的不同面向。

便利店奇迹。 日本便利店值得特别一提。7-Eleven、罗森和全家的饭团（onigiri）、鸡蛋三明治、肉包（nikuman）甚至咖啡的品质水平，放在别处都算得上正式餐厅的水平。用便利店饭团和热咖啡作为早餐是完全可以接受的——而且美味的——东京一天的开始。全家的炸鸡（famichiki）拥有一批忠实追随者。

东京的饮食文化是世界上最深厚的，在这里以美食为核心的行程不是放纵——它是体验这座城市最真实的方式。在 Eutouria，我们设计的东京美食之旅覆盖从街头拉面到米其林怀石的全光谱。告诉我们你的口味，我们将让你吃得比以往任何时候都好。