Santorini Como um Local: Praias Secretas, Magia Fora de Época e Aldeias Menos Conhecidas

Existem dois Santorinis. Há o Santorini dos passageiros de cruzeiro que desembarcam em Oia durante duas horas, tiram fotos e vão-se embora. E há o Santorini das pessoas que cá vivem — os agricultores que cuidam de vinhas ancestrais, os pescadores na Baía de Ammoudi, as famílias que se reúnem nas praças das aldeias em noites quentes. O segundo Santorini é infinitamente mais gratificante e está escondido à vista de todos.

As aldeias que os turistas perdem. Pyrgos, a aldeia mais alta da ilha e antiga capital, é uma aldeia-fortaleza medieval com vistas panorâmicas de 360 graus. As ruelas estreitas e sinuosas são um labirinto de casas caiadas, pequenas capelas e miradouros inesperados. Na Páscoa, a aldeia acende 3.000 lanternas de lata ao longo de cada caminho — um espectáculo inesquecível. Megalochori é outra jóia: uma aldeia vinícola tradicional com casas-gruta, adegas kava que se podem visitar e uma praça central onde o dono da taberna local lhe servirá vinho caseiro sem que tenha de pedir.

Locais para nadar que os guias não mencionam. Caldera Beach, abaixo da aldeia de Akrotiri, é uma praia de calhau acessível por um caminho de terra que a maioria dos visitantes passa sem ver. A água é extraordinariamente límpida, e à tarde a parede da caldeira proporciona sombra. Mesa Pigadia, perto de Perissa, requer uma curta caminhada desde o final da estrada, mas recompensa com solidão absoluta e piscinas de rocha vulcânica. Para os aventureiros, as fontes termais em Palea Kameni (acessíveis de barco do porto antigo) permitem nadar em água do mar aquecida vulcanicamente.

Santorini fora de época é uma revelação. Visite no final de outubro ou em março e abril e encontrará uma ilha completamente diferente. A luz é mais suave, as temperaturas amenas, a caldeira tem um dramatismo atmosférico que o verão branqueia, e os preços caem cinquenta por cento ou mais. Muitos restaurantes e hotéis fecham, mas os que ficam abertos oferecem um calor e atenção pessoal que as multidões de verão tornam impossíveis. A época da vindima em setembro e outubro é particularmente especial — pode visitar adegas em funcionamento durante a pisa e provar vinho directamente do barril.

As tradições gastronómicas de Santorini que o turismo esqueceu. Fava (puré de ervilhas amarelas partidas) é o prato emblemático da ilha, não a moussaka turística. Beringela branca, tomates cereja cultivados em solo vulcânico com uma doçura intensa e folhas de alcaparras são ingredientes autóctones. A padaria Krinaki em Fira faz tostas de cevada tradicionais, e os tomatokeftedes (rissóis de tomate) são melhores na taberna Kapari em Imerovigli — densos, saborosos e a quilómetros das versões encharcadas servidas a turistas.

Os trilhos pedestres. O famoso trilho de Fira a Oia recebe toda a atenção, mas o caminho de Oia até à Baía de Ammoudi — 300 degraus descendo a falésia — leva a um pequeno porto pesqueiro onde a taberna Dimitris grelhava a pesca do dia directamente nas rochas junto à água. O trilho de Imerovigli até Skaros Rock, as ruínas de um castelo veneziano, oferece vistas vertiginosas sobre a caldeira e solidão quase completa. Para algo mais longo, o caminho para a Antiga Thera desde Perissa sobe até às ruínas de uma cidade helenística no cume da montanha.

A Baía de Ammoudi é o coração de Santorini. Na base das falésias abaixo de Oia, este pequeno porto pesqueiro com um punhado de tabernas construídas sobre as rochas é onde Santorini mostra o seu rosto autêntico. O barco para as fontes termais parte daqui, o peixe fresco no Sunset Ammoudi foi apanhado nessa manhã, e o mergulho das rochas é dos melhores da ilha. Venha para o almoço e fique até a falésia acima de si se tingir de dourado na luz do final da tarde.

Festivais e tradições locais. A Festa do Profeta Elias a 20 de julho no mosteiro no topo da montanha envolve uma celebração nocturna com música, comida e dança. O festival do vinho em setembro celebra a vindima com degustações abertas e pisa de uvas tradicional. As procissões da Sexta-feira Santa pelas aldeias, com caminhos iluminados por velas e cânticos solenes, estão entre as cerimónias religiosas mais comoventes das ilhas gregas.

A alma de Santorini vive nas suas aldeias, na sua paisagem vulcânica e nas suas pessoas — não nos seus spots de Instagram. Na Eutouria, construímos roteiros em Santorini que o levam para lá do postal e para dentro da vida real desta ilha extraordinária.