Budapeste: A Cidade Termal e Potência Cultural da Europa

Budapeste é uma das grandes capitais subvalorizadas da Europa. A cidade que atravessa o Danúbio — a histórica Buda nas colinas ocidentais, a vibrante Pest na planície oriental — combina a grandiosidade arquitectónica de Viena, a cultura de banhos termais sem igual, uma cena gastronómica renascida na última década e uma vida nocturna centrada nos famosos ruin bars. Tudo isto a preços que fazem a Europa Ocidental parecer absurdamente cara.

Os banhos termais são a alma de Budapeste. A cidade assenta sobre mais de 120 fontes termais naturais, e a cultura de banhos remonta às eras romana e otomana. Os Banhos Szechenyi, o maior complexo termal medicinal da Europa, são um palácio neo-barroco de piscinas onde se pode jogar xadrez em água fumegante ao ar livre durante todo o ano. Os Banhos Gellert têm o interior mais bonito — azulejos em mosaico, colunas de mármore e uma piscina exterior com ondas. Os Banhos Rudas, originalmente construídos pelos otomanos no século XVI, têm piscinas no terraço com vistas panorâmicas sobre o Danúbio.

O panorama do Danúbio é a paisagem urbana mais dramática da Europa. A vista do Bastião dos Pescadores no lado de Buda, olhando para o Parlamento iluminado à noite, é um dos panoramas mais fotografados da Europa — e com razão. A Ponte das Correntes, a passagem permanente mais antiga do Danúbio em Budapeste, é o ícone da cidade.

O renascimento gastronómico. A cozinha húngara evoluiu dramaticamente para lá do goulash (embora um genuíno gulyas no Bock Bistro continue essencial). O Onyx, com duas estrelas Michelin, reimagina ingredientes húngaros ao mais alto nível. O Borkonyha WineKitchen combina cozinha húngara moderna com os excepcionais vinhos do país — Tokaj, Sangue de Touro de Eger, tintos de Villany. O Grande Mercado (Nagycsarnok) é o coração culinário da cidade — rés-do-chão para ingredientes, andar de cima para langos e outras comidas de rua húngaras.

O Bairro Judeu. O Distrito VII, o antigo gueto judeu, é agora o coração da vida cultural de Budapeste. A Sinagoga da Rua Dohany é a maior da Europa e a segunda maior do mundo, com um comovente jardim memorial atrás. As ruas estreitas do bairro albergam muitos dos melhores restaurantes e bares da cidade.

A Colina do Castelo e o lado de Buda. O Palácio Real, que agora alberga a Galeria Nacional Húngara e o Museu de História de Budapeste, domina a Colina do Castelo. A Igreja Matias, com o seu deslumbrante telhado azulejado, e os terraços do Bastião dos Pescadores estão aqui. A Cidadela na Colina Gellert oferece as vistas panorâmicas mais abrangentes de toda a cidade — particularmente espectaculares ao pôr do sol.

O vinho é a arma secreta da Hungria. O vinho húngaro tem sido subapreciado internacionalmente há décadas, mas a qualidade é extraordinária. Os solos vulcânicos de Tokaj produzem os maiores vinhos doces do mundo. O DiVino Wine Bar na Szervita ter e o Kadarka Wine Bar na Kiraly utca oferecem voos de degustação curados que servem como introduções às regiões vinícolas da Hungria.

Budapeste é uma cidade que combina a grandiosidade do Império Austro-Húngaro com a energia criativa de uma nova geração. Na Eutouria, desenhamos roteiros de Budapeste que equilibram o termal, o cultural e o culinário — porque esta cidade recompensa viajantes que experienciam os três.