地元の人が教えるサントリーニ：隠れたビーチ、オフシーズンの魔法、知られざる村々

サントリーニには二つの顔があります。クルーズ船の乗客が2時間だけイアに押し寄せ、写真を撮って去っていくサントリーニ。そして、古代のブドウの木を世話する農家、アムーディ湾の漁師、暖かい夕べに村の広場に集う家族——ここに暮らす人々のサントリーニ。後者のサントリーニは比類なく魅力的で、実はすぐ目の前に隠れているのです。

観光客が見逃す村々。 ピルゴスは島で最も高い場所にある村で、かつての首都です。360度のパノラマビューを持つ中世の要塞村で、狭く曲がりくねった路地は白壁の家、小さな礼拝堂、思いがけない眺望ポイントの迷路です。復活祭には、村中のあらゆる小道に3,000個のブリキのランタンが灯され、忘れられない光景が広がります。メガロホリもまた隠れた宝石で、洞窟住居やカヴァ・ワインセラーを訪れることができる伝統的なワイン村で、地元のタベルナのオーナーが頼まずとも自家製ワインを注いでくれる中央広場があります。

ガイドブックに載っていないスイミングスポット。 アクロティリ村の下にあるカルデラ・ビーチは、ほとんどの観光客が素通りする未舗装の小道からアクセスできる小石のビーチです。水は驚くほど透明で、午後にはカルデラの壁が日陰を提供してくれます。ペリッサ近くのメサ・ピガディアは道の終点から少し歩きますが、完全な孤独と火山性の岩のプールが待っています。冒険好きなら、旧港からボートで行くパレア・カメニの温泉で、火山で温められた海水で泳ぐことができます。

オフシーズンのサントリーニは新たな発見です。 10月下旬や3月〜4月に訪れると、まったく別の島を見つけることができます。光はより柔らかく、気温は穏やかで、カルデラには夏の強い日差しが消し去ってしまうドラマチックな雰囲気があり、価格は50％以上下がります。多くのレストランやホテルは閉まりますが、営業している所は夏の混雑では不可能な温かさと行き届いたサービスを提供してくれます。9月と10月の収穫シーズンは特に素晴らしく、醸造中のワイナリーを訪れて樽から直接ワインを試飲することができます。

観光が忘れたサントリーニの食の伝統。 ファバ（黄色いスプリットピーのピューレ）が島の看板料理であり、観光客向けのムサカではありません。白ナス、火山性の土壌で育つ驚くほど甘いチェリートマト、ケッパーの葉はすべて島固有の食材です。フィラのクリナキ・ベーカリーは伝統的な大麦のラスクを作り、サントリーニに移住したアテネのパティシエ、ステリオス・パルリアロスはセレネのパティスリーで素晴らしいデザートを創作しています。トマトケフテデス（トマトフリッター）はイメロヴィグリのカパリ・タベルナが最高——濃厚で風味豊かで、観光客に出される水っぽいものとは別次元です。

ハイキングコース。 有名なフィラ〜イア・トレイルが注目を集めますが、イアからアムーディ湾への道——崖を300段下る——は、水辺の岩の上でその日の漁獲を直接グリルしてくれるディミトリスのタベルナがある小さな漁港に通じています。イメロヴィグリからスカロス・ロック、ヴェネツィア時代の城跡への道は、目がくらむようなカルデラの眺望とほぼ完全な静寂を提供します。より長い行程なら、ペリッサからの古代テラ・トレイルが山の尾根に佇むヘレニズム時代の都市遺跡まで登っていきます。

アムーディ湾はサントリーニの心臓部です。 イアの下の断崖の麓にあるこの小さな漁港には、岩の上に建てられた数軒のタベルナがあり、サントリーニの本当の顔を見せてくれます。温泉へのボートはここから出発し、サンセット・アムーディの新鮮な魚はその朝獲れたもので、岩場からの水泳は島でも最高です。ランチに来て、上方の断崖が午後遅くの光で黄金色に染まるまで滞在しましょう。

地元の祭りと伝統。 7月20日の預言者エリヤの祭りでは、山頂の修道院で音楽、食事、踊りの一晩中の祝宴が催されます。9月のワイン祭りは、オープンテイスティングと伝統的なブドウ踏みで収穫を祝います。村々を巡る聖金曜日の行列は、ろうそくで照らされた道と厳粛な詠唱が伴い、ギリシャの島々で最も感動的な宗教行事の一つです。

サントリーニの魂は、村、火山の風景、そして人々の中に宿っています。Instagramスポットの中ではありません。Eutouriaでは、絵葉書のような風景の先にある、この並外れた島の本当の暮らしへと連れて行くサントリーニの旅程を作ります。