I 10 migliori mercati alimentari d'Europa (e cosa mangiare)

Se vuoi capire una città, non iniziare dal museo — inizia dal mercato. I mercati alimentari europei sono il luogo dove cultura locale, agricoltura e vita quotidiana si incontrano nel modo più delizioso possibile. Sono rumorosi, profumati, travolgenti e assolutamente imprescindibili.

Da Eutouria, consigliamo sempre una visita al mercato come una delle prime cose da fare in qualsiasi città europea. Ecco dieci mercati a cui continuiamo a tornare — e cosa assolutamente non devi perdere in ciascuno di essi.

1. La Boqueria — Barcellona, Spagna. La madre di tutti i mercati europei. Situata proprio sulla Rambla, La Boqueria è attiva dal 1217. Il segreto è andare presto (prima delle 10) e superare le bancarelle turistiche all'ingresso per raggiungere i venditori locali più all'interno. Cosa mangiare: spremute fresche da qualsiasi banco di frutta, jamón ibérico affettato al momento e un piatto di gamberi alla griglia in uno dei piccoli bar al bancone.

2. Albert Cuyp Market — Amsterdam, Paesi Bassi. Il mercato della nostra città si estende per oltre un chilometro nel quartiere De Pijp, con oltre 260 bancarelle che vendono di tutto, dal formaggio olandese al roti surinamese fino agli stroopwafel freschi preparati al momento. È meravigliosamente multiculturale — un riflesso perfetto di Amsterdam stessa. Cosa mangiare: stroopwafel freschi (caldi, con il caramello che cola), kibbeling (bocconcini di pesce fritto con remoulade) e aringa cruda dal banco del pesce, se sei coraggioso.

3. Mercato Centrale — Firenze, Italia. All'interno del vasto edificio del mercato di San Lorenzo, questo mercato alimentare su due piani combina il commercio tradizionale fiorentino al piano terra con un piano superiore curato di bancarelle artigianali. I venditori di pelletteria fuori sono trappole per turisti, ma il cibo all'interno è quello autentico. Cosa mangiare: lampredotto (panino con la trippa — il più grande street food fiorentino), pasta fresca fatta al momento e gelato dalla gelateria artigianale.

4. Borough Market — Londra, Regno Unito. Il mercato alimentare più antico di Londra (dal 1276) si trova sotto le arcate della ferrovia vicino al London Bridge. La qualità qui è straordinaria — è dove i migliori chef di Londra vengono a rifornirsi. È più caro di alcuni mercati, ma la qualità lo giustifica. Cosa mangiare: uno Scotch egg dalla leggendaria bancarella, raclette fusa sulle patate e un caffè da Monmouth Coffee.

5. Naschmarkt — Vienna, Austria. Con i suoi 1,5 km lungo la Wienzeile, il Naschmarkt è il ventre di Vienna dal XVI secolo. Il mix è straordinario — gastronomie viennesi accanto a kebab turchi accanto a pescherie giapponesi. Il sabato mattina, un mercato delle pulci estende ulteriormente l'esperienza. Cosa mangiare: un piatto misto di meze da una delle bancarelle mediorientali, Sachertorte da un pasticcere viennese e un bicchiere di Grüner Veltliner al banco del vino.

6. Mercado da Ribeira (Time Out Market) — Lisbona, Portogallo. Lo storico mercato della Ribeira ha avuto un restyling moderno nel 2014 quando Time Out ha curato il piano superiore con bancarelle dei migliori chef e ristoranti di Lisbona. Il risultato è forse la migliore food hall d'Europa — qualità da fine dining a prezzi da mercato. Cosa mangiare: crocchette dello chef stellato Michelin Henrique Sá Pessoa, pastéis de nata (tartellette alla crema) e una ginjinha (liquore di amarene).

7. Markthalle Neun — Berlino, Germania. Questo mercato coperto del XIX secolo restaurato a Kreuzberg è diventato il cuore della scena gastronomica berlinese. Il giovedì sera ('Street Food Thursday') il mercato si riempie di venditori da tutto il mondo — coreano, etiope, messicano, georgiano — riflettendo la gloriosamente internazionale cucina di Berlino. Cosa mangiare: qualsiasi cosa allo Street Food Thursday, pesce affumicato dalle bancarelle permanenti e birra artigianale da un birrificio locale.

8. Mercato di Rialto — Venezia, Italia. Vicino al Ponte di Rialto, questo è il luogo dove gli chef veneziani acquistano pesce e verdure da oltre 700 anni. La pescheria è uno spettacolo — cumuli luccicanti di pesce adriatico su banconi di marmo. La mattina presto è il momento migliore, prima dell'arrivo delle folle dalle navi da crociera. Cosa mangiare: cicchetti (le tapas veneziane) in uno dei piccoli bacari intorno al mercato — il baccalà mantecato su crostini è il classico.

9. Torvehallerne — Copenaghen, Danimarca. Due eleganti padiglioni in vetro nel centro di Copenaghen pieni di eccezionale cucina nordica. Questa è la Nuova Cucina Nordica nella sua versione più accessibile — smørrebrød, ostriche fresche, salmone affumicato e alcuni dei migliori caffè della Scandinavia. È costoso (siamo a Copenaghen, dopotutto), ma la qualità è imbattibile. Cosa mangiare: smørrebrød (tartine), ostriche appena aperte e porridge di Grød.

10. Le strade gastronomiche del Gran Bazar — Istanbul, Turchia. Il Gran Bazar stesso è famoso per tessuti e ceramiche, ma le strade circostanti sono un paradiso gastronomico. Il mercato delle spezie (Mısır Çarşısı) è un tripudio di colori e aromi, e le stradine laterali sono piene di venditori che offrono succo di melagrana fresco, simit (ciambelle di pane al sesamo) e straordinario lokum. Cosa mangiare: un kebab da una vera griglia a carbone (non i ristoranti per turisti), succo fresco di melagrana e caffè turco con un lokum.

Una visita al mercato alimentare è qualcosa che inseriamo in quasi tutti gli itinerari Eutouria — è il modo più rapido per entrare in contatto con l'anima di una città. Dicci le tue destinazioni e ci assicureremo che mangi come un locale.