L'esperienza hygge: abbracciare l'accoglienza danese a Copenaghen

Hygge (si pronuncia hu-ga) è forse il concetto più danese che esista — una sensazione di intimità, calore, convivialità e appagamento che i danesi coltivano con la stessa cura con cui i francesi coltivano la gastronomia. Non riguarda il lusso o la spesa. Riguarda le candele, le coperte calde, il buon caffè, gli amici più cari e il semplice piacere di essere presenti. Copenaghen in autunno e inverno è l'hygge fatto materia.

La cultura della candela. La Danimarca brucia più candele pro capite di qualsiasi altra nazione, e a Copenaghen sono ovunque — nei ristoranti, nei negozi, negli uffici e nelle case. La luce morbida e tremolante crea quell'atmosfera calda che è al cuore dell'hygge. Illums Bolighus ad Amagertorv vende bellissime candele danesi, e i ristoranti a lume di candela lungo il canale di Nyhavn in una scura sera di novembre sono l'incarnazione visiva del concetto.

Il rituale del caffè. La cultura danese del caffè è centrale nell'hygge. Il rituale di incontrare un amico per un caffè, sedendosi per un'ora o due senza fretta, è una pratica quotidiana piuttosto che un piacere occasionale. Coffee Collective a Nørrebro e Frederiksberg serve tra i migliori caffè specialty della Scandinavia. Café Norden ad Amagertorv ha la posizione più centrale e un eccellente people-watching. I danesi bevono più caffè pro capite di quasi qualsiasi altra nazione, e la qualità riflette questo impegno.

Le enoteche e gli smørrebrød. Le enoteche di Copenaghen sono l'hygge distillato. Ved Stranden 10, affacciato sul canale vicino a Christiansborg, ha una carta dei vini naturali curata e piccoli piatti in uno spazio a lume di candela che potrebbe essere l'illustrazione da dizionario dell'hygge. Manfreds in Jægersborggade a Nørrebro abbina vini naturali con stuzzichini stagionali a base di verdure. Per il pranzo più danese in assoluto, gli smørrebrød — elaborati panini aperti su pane di segale scuro — da Aamanns in Øster Farimagsgade o al Restaurant Schønnemann vicino a Kongens Nytorv rappresentano lo standard di riferimento.

I mercati coperti e i food hall. Torvehallerne, due padiglioni di vetro a Israels Plads, è la destinazione gastronomica hygge per eccellenza. Il caffè di Coffee Collective, le paste di Laura's Bakery e la cioccolata calda di Summerbird sono tutti superbi. Curiosare lentamente, assaggiando lungo il percorso e sedendosi ai tavoli comuni, è il modo hygge di mangiare. Reffen, il mercato di street food a Refshaleøen, offre un'esperienza gastronomica meno rifinita ma altrettanto piacevole con vista sul porto.

Le librerie e le biblioteche. La cultura letteraria danese è forte, e le librerie di Copenaghen sono progettate per indugiare. Cinnober in Tullinsgade a Vesterbro è un ibrido libreria-caffè che invita alla consultazione lenta. Il Black Diamond (Biblioteca Reale Danese), una suggestiva estensione moderna della vecchia biblioteca sul lungomare, ha sale di lettura che si affacciano sul porto. Un pomeriggio piovoso trascorso a leggere in una libreria di Copenaghen con caffè e una pasta è l'hygge allo stato puro.

I parchi in ogni stagione. I danesi abbracciano la vita all'aperto tutto l'anno, e i parchi di Copenaghen sono progettati per tutte le stagioni. I Giardini del Re (Kongens Have) intorno al Castello di Rosenborg sono bellissimi in autunno quando le foglie si tingono d'oro. L'Assistens Kirkegård a Nørrebro, dove sono sepolti Hans Christian Andersen e Kierkegaard, è paradossalmente uno dei parchi più vivaci della città — i locali fanno picnic, jogging e prendono il sole tra le tombe. Frederiksberg Have è il parco più romantico di Copenaghen, con un lago, un padiglione cinese e dolci colline.

Creare il vostro hygge. La bellezza dell'hygge è che è accessibile a tutti. Accendete una candela nel vostro hotel. Trovate un piccolo caffè senza wifi e sedetevi con un libro di carta. Condividete una bottiglia di vino con un amico a un tavolo sul canale avvolti in una coperta. Passeggiate in un parco sotto la pioggia con un buon abbigliamento impermeabile e fermatevi per una cioccolata calda subito dopo. L'hygge non è qualcosa che Copenaghen vende — è qualcosa che Copenaghen vi insegna a creare da soli.

L'hygge è il dono della Danimarca al mondo — una filosofia secondo cui calore, semplicità e convivialità sono gli ingredienti di una bella vita. Da Eutouria, intrecciamo momenti hygge in ogni itinerario copenaghenese, perché vivere questa sensazione è la cosa più autentica che possiate fare in Danimarca. Diteci quando venite, e vi mostreremo dove trovare il calore.